Car3（カーサン）

お店ぐるり

2026.02.04

2025年12月21日 OPEN

ぷりんと弾む食感の新鮮キクラゲ栽培所の隣の古民家で味わって

塩江町・轟建設が新事業として取り組むキクラゲ栽培。その魅力を身近に感じてほしいと、栽培所のすぐ隣にカフェをオープン。築107年の古民家をよみがえらせた、落ち着いて過ごせる和モダン空間です。「きくらげプレート」（1300円、ドリンク付き＋200円）は、肉厚で弾力のあるキクラゲをたっぷり使い、化学肥料などを使わず育てられた季節の野菜と合わせてあんかけにしたどんぶりがメイン。野菜サラダや日替わりの小鉢4、5種、自家製みそのみそ汁や梅干しも付いて大満足の内容。現在は乾燥キクラゲですが、5月ごろから生キクラゲに。乾燥も“ぷりん”とした食感で、これまでの概念を覆してくれますが、朝採りの生キクラゲはさらに感動的なおいしさだそう。こだわりのコーヒーなどでカフェ利用もOK。