• ワタシ的三ツ星

料理と利他

土井善晴・中島岳志 著　ミシマ社・1650円

一日一日を大切にしたくなる一冊

自炊を始めたての頃、雑誌で見るような彩り鮮やかな食事を作りたいと意気込むも、早々に疲弊し料理自体が苦手になっていた若き日の私。料理研究家の土井善晴氏の「だいたいでええんですよ」という言葉に救われたことをきっかけに、今では「土井先生」と呼び慕い、日々の食事作りを気楽に楽しめるようになりました。私と同じく（？）土井先生に魅了された政治・歴史学者、中島岳志氏とのコロナ禍に行われたオンライン対談が一冊の本にまとめられたこちら。“利他”の本質は土井先生のいい意味での「ええ加減」な料理論にある、という中島氏の持論から始まり、家庭料理とは何か、仏教や民芸、環境、歴史の話が絡み合い、穏やかな議論がテンポ良く交わされていくので、料理経験の有無にかかわらず読みやすく、日々の営みをより大切にしたくなる一冊です。（め）

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2024年12月13日号掲載の情報です