芳蘭(ほうらん)の肉まん

200円

昭和感ある大ぶりサイズ 冬のおやつや手土産にぴったり

「味は一流&値段はリーズナブル」が基本の町中華の中でも、お気に入りは「芳蘭」の肉まんです。これは戦後から神戸の三宮で長く愛されてきた広東料理店「芳蘭亭」の味を、店主が独自のアレンジを加えてして再現したもの。1日に500~1000個も売れていた人気商品だったそうで、まず驚くのはもっちりフカフカの皮のおいしさです。その日の天気や温度によって粉や水の配合を調整しながら丁寧に手作り。ミンチ肉や玉ネギの基本材料以外にも、レンコンや豚ロースなどを加えて食べ応えある食感に仕上げています。そのままでも十分においしいのですが、ソースと辛子で食べるのもおすすめだそう。ただし1日に100個作るのが限界ということなので、予約が確実です。(紀)

問い合わせ

芳蘭
高松市香川町浅野571−5
TEL:087-802-8252
営業時間:午前11時~午後2時・午後5時~8時半
定休日:月曜
Instagram:@nikuman_no_houran

2025年1月31日号掲載の情報です

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