中屋醸造所の甘酒

ワタシ的三ツ星

2023.08.02

300g／300円ほか

自家製麹（こうじ）に国産米、無添加で安心　みそづくりの技が生きる人気の麹甘酒

食欲が落ちがちな今の季節、無性に飲みたくなるのが中屋醸造所の甘酒。昭和2年創業のみそ製造会社「中屋醸造所」が60年以上前から造り続けている麹仕込みの甘酒で、砂糖も保存料も無添加の自然な甘みが魅力です。みそ造りの老舗だから、甘酒の素となる麹も当然自家製。原材料の米も国内産と徹底しています。甘酒が砂糖なしで甘いのは、麹が米のデンプンを分解してブドウ糖を発生する「糖化」の働きのおかげ。アミノ酸やビタミン類も豊富に含まれているので、夏バテ防止にもおすすめです。3～4倍の濃縮タイプだから、使い方もさまざま。4代目社長・中野雄央さんは豆乳で割るのが、社長のお母さまは、そのままトーストに塗るのが好みとのこと。料理にデザートに幅広く使えます。商品は日持ちのする「火入れ」タイプ（200g～）と、発酵が生きた「生」タイプ（1kg）の2種類があるので、好みで使い分けて。（ひ）