志満秀 の 海老辛濃厚味噌ラーメン
2人前・1080円
エビのうま味が爆発する ストロング系ラーメン
エビの老舗「志満秀」から満を持して発売されたのが、今回紹介するラーメンです。開発したのは年間100食以上を食べ歩くという、ラーメン好きの島光男社長。何でもこれまで“本当においしいと思えるエビベースのラーメン”に出合ったことがなく、自分で納得のいく味を追求した結果、このラーメンが生まれました。
エビの身だけを使ってとった黄金スープに、赤みそや白みそ、練りごま、山椒、唐辛子、ニンニク、ショウガなどをバランスよくブレンド。この濃厚なスープに合わせたのは、意外にも細めの縮れ麺です。チャーシューやおろしショウガ、もやし、青菜など、たっぷりのトッピングで食べるのがおすすめ。余ったスープにはご飯を入れて“禁断の海老味噌おじや”で二度おいしい！販売は「志満秀 高松本店」ほか。（紀）
問い合わせ
志満秀 高松本店
高松市今里町2―15―18
TEL: 087-833-0068
ワタシ的三ツ星2021年4月9日号掲載
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