おやさい食堂shima

お店ぐるり

2024.02.14

2024年2月3日　OPEN

和の知恵を生かした満足度の高い野菜料理でおもてなし

ゲストハウス「TEN to SEN」の中にオープンした食事処。ヴィーガンの多い外国人旅行客や野菜不足気味の香川の人たちに安心して料理を楽しんでもらいたいと、動物性由来を一切使わない日常ご飯が生まれました。地元産の野菜をふんだんに使った定食メニューが多く、「野菜春巻きセット」（1200円）は揚げたて春巻きのサクシャキ感がたまりません。玉ネギ麹（こうじ）で風味付けした上質な讃岐の白みそと豆乳のみそ汁など、発酵食品を多く取り入れているから腸活にも。「大豆のキーマカレー」（800円）も肉を使っていないとは思えないほどの満足感。1日の終わりに、栄養満点料理で体を癒やしては。