ダイニング岩崎荘のうまからとうがらし
120ml・713円
うま味と辛味のバランスが抜群な万能唐辛子ソース
今回紹介するのは、ダイニング岩崎荘の特製唐辛子ソース「うまからとうがらし」です。オレンジ色の見た目や強烈な辛味は、和風タバスコという表現が分かりやすいでしょうか。店の常連客にも根強いファンが多いといいます。実はこのソースには並々ならぬ手間がかかっていて、なんと特別な唐辛子を栽培するところから手がけているそう。春に種をまき夏から秋にかけて収穫。乾燥させた唐辛子に米酢や自家製塩こうじなどをブレンドして、独自のうま味を引き出しています。液体なので辛さが均等に広がり、料理に使いやすいのも特徴です。パスタやピザなどの洋食にはもちろん、冬はやっぱり鍋。ポン酢に垂らすとうまさ倍増です。ほか、ラーメンや豚汁にもおすすめ。（紀）
問い合わせ
ダイニング岩崎荘
高松市松縄町1012－8ベルディ松縄1階
TEL：087-802-7727
営業時間：午前11時～午後2時半（平日のみ）・午後6時～10時
定休日：火曜、第1月曜
2024年2月23日号掲載の情報です
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