讃岐さーもん

ワタシ的三ツ星

2023.04.19

100g・598円～（編集部調べ）

水揚げしたてを味わえる春限定の海の幸

発売当初に取材したので、もっと認知されてほしい…いや、されるべき魅力があると思っています。まず、香川で養殖が始まったのは2011年。東日本大震災で養殖場が被害を受けたため、出荷できない稚魚を香川の漁業関係者が買い取ったのが始まり。讃岐さーもんは、東かがわ市引田などで養殖された海面養殖ニジマス。ハーブ配合飼料を与えると、魚臭さを低減する効果が期待できるらしく、刺し身にすると本当にクセのない味わい。水揚げ後すぐに生け締めし、短時間で店頭に並ぶので、脂がのっているのにあっさりいただけます。今季は4月15日に販売スタート。期間は1カ月程度、しかも今年は、香川生まれの讃岐さーもんが初登場（店頭で区別はつかないそう）。今だけのおいしさ、ぜひ堪能して！（ち）