渡系拉麺玄奥門（わたるけいらーめんげんおうもん）

お店ぐるり

2021.09.15

渡系拉麺玄奥門（わたるけいらーめんげんおうもん）

2021年8月24日OPEN

和食の技術を注いだ一杯
最後の一滴まで飲み干せる

和食職人歴18年の店主が、そのあらゆる技を用いてラーメンの奥深さを極めるお店に挑戦。「和技（わざ）麺」（880円）は、豚骨なのに上品ですっきり。素材ごとに適した手法でとっただしや豚骨スープのうま味が、細めの平麺に絶妙に絡みます。メニューはラーメンと「鶏めし」（450円）のみ。感染対策ばっちりの個別席で安心。