2024年 10月 の投稿一覧

・「洋菓子店 ant ant(アントアント)」

「洋菓子店 ant ant(アントアント)」は前身の「Crepas」から10年以上続くパティスリー。もともと外壁デザインに“アリ”をあしらっていたことから「アリのケーキ屋さん」と親しまれていたこともあり、2018年8月のリニューアル時に英語でアリを意味する“ant(アント)”を店名に採用したそう。ことでん松島二丁目駅から徒歩約2分、高松第一小中学校の前の松島町交差点の角にあります。駐車場は北側に4台分完備。

丸窓がキュートな引き戸を開けると、オープンキッチンの作業場とケーキのショーケースが目に飛び込んできます。左手奥にある黒板のチョークアートが印象的。

ショーケース内には常時約20種類の生ケーキがスタンバイ。『やわはだロール』や『ミルクレープ』など定番品のほか、約半数は旬の素材を使用した季節限定品が並びます。

風味豊かな発酵バターを使用した焼き菓子も約20種類から選べます。食感にも気を配り、クッキーはサクサクっと軽く、パウンドケーキやフィナンシェなどはしっとりと口溶けなめらか。

店主が心がけていることは、シンプルであること。必要以上にいろいろな食材やスパイスなどを組み合わせるのではなく、老若男女誰にでも親しまれるような、分かりやすい味を目指しています。

・注目の生ケーキはこれ！

『ミルクレープ』600円

ミルクレープといえばクリームとクレープ生地を何層にも重ねたものが主流ですが、こちらのミルクレープはフルーツをたっぷりサンド。満足度が高く、同店で1番人気の商品です。しっとりとしていて歯切れの良いクレープ生地にカスタードクリームのコク、フレッシュなフルーツのバランスが◎。手頃なスイーツ『もちもちクレープ』(200円)にも使われているクレープ生地は毎日100枚以上も焼いているそう。

『チョコ生タルト』380円

開業当初からある人気商品の『チョコ生タルト』は絶妙な火入れで焼き上げ、生チョコを思わせる口当たりがクセになるチョコタルトです。サクサクホロホロとした食感のタルト生地に、カカオの風味とほんのり酸味が感じられるチョコガナッシュクリームがオン。ビターテイストに純生ホイップクリームがマッチしてまろやかな味わいです。

『シュークリーム』220円

『シュークリーム』はクロッカン生地をのせて焼き上げ、パリパリとした食感のシュー生地に、カスタードと純生ホイップをブレンドしたクレームディプロマットのミルキーな風味が織りなすコントラストが楽しい一品。シュー生地の香ばしさや卵の風味など、シンプルながらも奥深いシュークリームです。

『プリン』300円

生クリームの配合が多めのリッチな『プリン』は、バニラビーンズたっぷりで風味が良く、なめらかな舌触りが特徴です。子どもからお年寄りまで喜ばれるような安定感！

・手土産にもぴったりな焼き菓子

左から時計回りに『ショコラナッツクッキー』『ナッツクッキー』『きなこクッキー』袋入り各種320円

ミニサイズのパウンドケーキや小袋サイズのクッキーは、ちょっとした手土産にもぴったり。クッキー生地のベースには発酵バターを使用しているので、プレーンでも十分奥深い味わい。

『ショコラナッツクッキー』は、はかないホロホロとした食感に、コリっとするクルミや焼き込みチョコがアクセント。粉糖がまぶされたスペインの伝統菓子“ポルポローネ”風の『ナッツクッキー』は、口溶けのいいクッキー生地とナッツのコリっと食感がクセになる一品。和菓子感もある『きなこクッキー』は、きな粉の風味とコクがしっかり。

『国産レモンのふんわりケーキ』320円

冷凍状態で販売されている『国産レモンのふんわりケーキ』は3個入り、5個入り、10個入りの箱詰めがあるので、贈答にもおすすめ。国産レモン果汁と皮をたっぷり練り込み、ふんわりしっとりとした生地はさっぱりとした味わい。

『ミルクレープ(ホール15cm)』4,100円

ホールケーキの予約は電話やインスタグラムのDMで2日前までに。人気のミルクレープもオーダーできますよ♪

「洋菓子店 ant ant(アントアント)」はシンプルながらも味わい深いケーキや焼き菓子ばかり。マルシェやショッピングモールなどにも定期的に出店しているので、インスタグラムのスケジュールをチェックしてみて！
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・「洋食 Grazie(グラッチェ)」

2014年に高松市丸の内で誕生した「洋食 Grazie(グラッチェ)」は、フェリー通り沿いの内町へ移転し、根強い人気があったものの一度休業。そして2022年12月、高松市中央卸売市場の西側、茜町で待望の再スタートを果たしました。

大きなガラス窓で外からも様子を見渡すことができる店内は、壁 一 面に赤玉ワインのボトルがたくさん並べられているインテリアがとても印象的。店名の“Grazie(グラッチェ)”はイタリア語で“ありがとう”という意味で、お客さんやスタッフ、食材の数々への感謝の気持ちを忘れないようにと名付けたそうです。　

店主はさまざまな飲食店で経験を積み、いずれ自身の洋食店を開業したいと考えていたそう。念願の店舗オープン時からお店の顔ともいえるデミグラスソースはもちろん自家製。手切りしたタマネギやニンジン、セロリなどの野菜をじっくり炒め、肉やワインとともに数週間も手間暇かけて煮込むことで奥深い味わいを生み出しています。

・ポークチャップとハンバーグは必食！

平日14：00までのランチタイムは『日替わりランチ』(1,500円)や『カレーライスランチ』(1,000円)が楽しめます。グランドメニューを選ぶと、Aセット(ライスorパン、みそ汁orスープ)が無料で付くのでお得です。 平日の夜と土・日曜、祝日はグランドメニューにAセット(300円)や、Aセットの内容にドリンクが付くBセット(500円)をプラス可能。

ご飯は、綾川町の農家から玄米の状態で届くヒノヒカリを精米したてで提供。パンは高松市屋島東町の「ベーカリーマツモト」に特注して焼いてもらっている、ふっくらもっちり食感のシンプルなテイストで、どちらも食事にぴったりです。

『讃岐夢豚のポークチャップ』1,900円

『讃岐夢豚のポークチャップ』は、ランチ・ディナーともに楽しめるグランドメニュー。ソテーした厚切りの豚肉にケチャップ、デミグラスソース、スープ、赤玉ワインを絡めてふくよかな味わい。付け合わせのナポリタンスパゲッティは、単品でも成立するようなクオリティー。ポテトサラダは粗めにつぶしたゆで卵の食感がアクセント。それぞれが互いの味わいを引き立て合っています。

やわらかく、甘みのある脂身が特徴的な香川県のブランド肉「讃岐夢豚」を約170g使用。厚切りでとても満足度の高いポークチャップです。同じ値段でポークジンジャーも選べますよ。

『ハンバーグステーキ』1,900円

同店のおすすめは、ジュワッとあふれる肉汁としっかりとした肉質が自慢の『ハンバーグステーキ』。街中に店を構えていた時は、肉の存在感をあえて主張させる粗挽(あらび)きの配合が特徴でしたが、移転したタイミングでおいしさはそのまま、やわらかい食感にリニューアル。

ハンバーグのパテは国産牛の粗挽き(1度挽きと2度挽き)、国産牛細挽き、国産豚細挽き、和牛の牛脂をブレンドし、食感の良さと肉のうま味を追求。約190gで成形後、パン粉をまとわせることで肉汁を閉じ込め、デミグラスソースが絡みやすくなるようにしています。

赤玉ワインでフランベすることでフルーティーな風味もプラス。仕上げにかけるデミグラスソースと合わさって、より深みのある味わいに。

・味わい深い牛タンのオススメメニュー

『牛タンシチュー』2,600円

牛タン系のメニューも要チェック。『牛タンシチュー』は人気メニューというだけあって、ぜひとも食したい一品です。添えられている薄切りジャガイモのグラタン“ドフィノワ”も手が込んでいて、オーブンでパリッと焼かれた表面の食感、生クリームのコクとナツメグの風味がアクセント。メインの牛タンとマッチしています。

厚みのあるボリューミーな牛タンでありながら、とろっとしたやわらかな食感が絶妙。しっかりうま味が感じられつつ、濃すぎない味わいも◎。

『極上牛タンローストビーフ』1,500円

なかなか他店で見かけない『極上牛タンローストビーフ』は、ワインのアテにぴったりな夜のアラカルトメニューです。牛タンの表面を焼き付け、出汁(だし)でじっくり煮込みます。コリコリっとした食感がクセになりそう。新鮮な野菜と一緒にどうぞ。

ドリンクは『ハートランドビール』(650円)や『コーラ』(400円)、『ジンジャエール 甘口／辛口』(400円)など30種類以上がスタンバイ。酎ハイやワインで楽しむのもいいですね。

付け合わせの野菜一つとっても丁寧さが伝わってくる「洋食 Grazie(グラッチェ)」。料理はもちろん、明るく開放的な店の雰囲気も相まって、老若男女問わず気軽に本格的な洋食を楽しめるのが特徴です。冬はグラタン、カキフライ、カニクリームコロッケなどのアラカルトメニューも見逃せませんよ！

■詳細情報

■DATA

・「KAZMART(カズマート)」

ことでん片原町駅から徒歩約3分、片原町西部商店街と高松ライオン通商店街が交差する角に、2023年4月にオープンした「KAZMART(カズマート)」は、和食ベースの創作料理やアルコールが楽しめるキッチン＆バー。オープン当初よりも北側のガラス面が大幅に広くなり、より明るい雰囲気になりました。

“海外から見た日本”がコンセプトの店内には、ピンクの照明や障子、鳥カゴの中に飾られた桜など個性豊かな“Japan”要素が随所に散りばめられています。飲食店のイメージと反したインパ クトのある空間は、提供されるこだわりたっぷりの料理とのギャップを狙ったそう。フォトジェニックな面と、店主が腕によりをかけた確かな料理の数々が多くのファンを魅了しています。

ハイチェアーのカウンター席ではスタッフとのトークも楽しんで。グラフィックデザイナーが同店のために描き下ろした巨大なアート作品も要チェック。

店名の「KAZMART(カズマート)」は、店主・和馬(かずま)さんの名前と、“和”食、平“和”にもかけられています。コロナ禍でグループ店も打撃を受け、大変だった中でも多くの人々からの助けがあって料理を作らせていただいているということを再認識し、感謝や平和をたくさん感じた経緯から、平和という意味も店名に込めたと店主は話します。

・和食ベースのハイセンスな創作料理

寿司や和食の経験を持つ店主が生み出す料理は、和をベースに家庭では作るのが難しいものや考えつかないものを、身近な食材やなじみのある料理と掛け合わせ、創作性に富んだ料理に仕上げているのが特徴。どれも濃い味ではなく、深みと風味がしっかり感じられつつ上品な味わいです。和の食材を必ず一つは取り入れるこだわりにも注目を♪
通年メニューのほか、手書きのメニューに記載された料理は魅力的な食材が出たタイミングで内容が変わります。平日限定のランチメニュー(1,300円〜)も見逃せませんが、今回は土・日曜・祝日と終日夜メニューとして提供される品々を紹介します。

『スモークハマチの胡椒タタキ』1,780円

ハマチ特有の香りや脂がのった風味は、コショウを身にすり込むことでさっぱりとした味わいに。ヒッコリーの香りを燻(いぶ)して重厚感を、ドライ醤油(しょうゆ)で香りもプラス。エノキを乾燥させ素揚げしたものは、かめばかむほどうま味が出てきます。

炙(あぶ)ったハマチの皮目がパリッと小気味良い食感。盛り付け一つとってもセンスあふれる一品を堪能して。従来のタタキ料理のイメージが覆るかも？

『生ラムのメンチカツ』980円

臭みの少ない新鮮なラム肉を、ブロック肉から筋と脂を取り除き、ミンチにする部位とサイコロ状にカットするといった手間を惜しまぬ工程を経て作られたメンチカツ。ゴロゴロっとした肉の食感も楽しめるよう、サイコロカットをローストしてミンチ肉で包み、ミディアムレア状に揚げます。仏生山で食酢を製造販売する老舗「神崎屋」の「神崎ソース」による奥深いコクと香辛料の風味が、よりラム肉のうま味を引き立てます。

『白味噌(しろみそ)カレーおうどん』850円

うどんメニューも例にもれず魅力的なものばかり。『エビのトマトクリームおうどん』(980円)や『イカ墨釜玉おうどん』(950円)といったパスタ風のものから、『和三盆だしのごぼ天おうどん』(650円)、『和三盆だしの牛しゃぶおうどん』(950円)といった、定番感のあるものもスタンバイ。『白味噌カレーおうどん』は白味噌、スパイス、ペースト状の鶏肉をベースに、魚の出汁(だし)であるフュメ・ド・ポワソンで溶いたスープが決め手のうどんです。計算された平麺の厚みや幅にもご注目あれ。

スープはカレーらしいクミンの香りに、鶏肉のうま味やかつお節の風味が奥行きを生み出しています。ひとひねり、ふたひねりあるうどんにトライしてみて。

・スイーツ？酒のアテ？絶妙な塩梅(あんばい)の品々

『季節のフルーツとレバーパテ　クルミのチュイール』680円

フランス料理のオードブル的なフィンガーフード『季節のフルーツとレバーパテ　クルミのチュイール』も手が込んでいます。大福風にレバーパテを求肥(ぎゅうひ)で包み、シナモンとクルミが効いた薄焼きクッキー“チュイール”でサンド。そして季節のフルーツをオン。それぞれの食感や風味がとても楽しい一品です。

『バスクチーズケーキ』600円

『バスクチーズケーキ』も一筋縄ではいきません。小麦粉を使わずトロトロのテクスチャーに焼き上げた生地が目にもおいしいこちら。ホワイトチョコとバターのコクが感じられつつ、甘さを極力減らしてお酒のアテに仕上げたチーズケーキです。コリっとした食感のマカダミアナッツや、同店ならではの和のアクセントとして、最後に振りかけられるドライ醤油とミカンの皮も入ったスパイシーな七味が上品に香り、スイーツとおかずの中間といった絶妙な立ち位置です。平日ランチの利用時はプラス500円で楽しめますよ。

店名と同じく平和の意味が込められている同店オリジナルキャラ“ピースバニー”は、壁面のアートと同じグラフィックデザイナーの作品で、よく見るとピースした手の形が輪郭のモチーフになっています。　何匹か店内でかくれんぼしているかも？

和を感じるハイセンスな創作料理を楽しむことができる「KAZMART(カズマート)」。ディナーのほか平日限定ランチや、土・日曜・祝日の12：00〜17：00は、スパークリングワインが1杯290円で楽しめるお得なハッピアワーを開催。食事とともに昼飲みも楽しんで。

■詳細情報

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